新闻资讯
安徽厨具:不锈钢厨具如何选择
2019.09.24
      不管是在我们居家生活中,还是一个餐厅的运营中,厨具的选择都是必不可少的。不锈钢厨具是厨房使用的比较多的一类。现在市面上的厨具厂家众多,厨具的品牌也越来越多,怎么才能买到心仪的不锈钢厨具呢?下面安徽厨具厂家就为大家简单的介绍一下。

      选购方法一、要选择可靠的不锈钢商用厨房设备品牌。不锈钢中的主要合金元素是Cr(铬),只有当Cr含量达到一定值时,钢材有耐蚀性。因此,不锈钢一般Cr(铬)含量至少为10.5%。不锈钢中还含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。在实验室的测试过程中,不合格的不锈钢会有有害元素析出,这些不锈钢所使用的材质可能来源于回收的废钢料。因此,一定要严选可靠品牌,绝不能相信地摊货、无牌货。

      选购方法二、要选对不锈钢厨具的种类。体型不锈钢适合用作长期与食品接触的容器,而马氏体型由于不耐蚀,则不适合。这里有一个简易的分辨奥氏体和马氏体的方法——在选择厨房设备时,可以用磁铁测试一下不锈钢的磁性,如部分或者全部有磁性,则说明锅具不是奥氏体不锈钢,最 好不要使用。

      选购方法三、不锈钢厨具不是在所有情况下都是耐蚀的。在高浓度盐水中,不锈钢也可能被腐蚀,失去光亮的外表,并出现安全隐患。因此,必须经常对不锈钢表面进行清洁擦洗,去除附着物,消除引发锈蚀的外界因素。

      选购方法四、食品接触产品安全认证,是针对问题的根源——材料与食品接触过程中迁移出的有毒有害物质含量进行考核与评价。设备采用优质的不锈钢材料和先进加工工艺,不锈钢锅具、蒸箱、清洁消毒等设备均已通过食品接触产品安全认证,各项指标均符合国家标准。

      综上所述,大家在选购不锈钢厨具的时候,要找一些可靠的品牌,仔细查看产品的相关参数和认证资质,希望以上的这些选购方法可以帮助到大家。