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合肥厨具:压面机使用时需要注意哪些问题?
2019.07.24

压面机是把面粉跟水搅拌均匀之后代替传统手工揉面的食品机械,适合于家庭宾馆、饭店食堂、糕点厂、面包厂及各类面点加工单位等,今天合肥厨具的小编就来跟大家说说它的保养注意事项。


1.使用前将机器安放在干燥、通风的水平地面上,确保机器工作平稳、可靠。


2.检查电源电压是否与本机使用电源相符。


3.认真检查机器进料口内有无铁器、硬物,并及时清理,使用前将接面盘拉出。


4.将电源软线伸厂,把带有接地符号的线芯可靠接地,把其余三条线芯(配备单机电动机时为两条)分别接到开启式负荷开关(闸刀开关)断开时的引出线接线端子上,闭合开启式负荷开关,启动开关,从进料口看,视活动轧辊向下运转正确,空载试运转,各部位无异常可试机。

5.合肥厨具根据需要调整轧辊间隙,操作手柄转动手轮,使可调轧辊进退,可使滚扎间隙在0-25mm内无极调整,轴向间隙均匀,从而使轧制面皮厚度均匀。


6.操作时,应防止硬物进入轧辊间,以免损坏两轧辊。

使用后的维护保养

1.每次用完后对该机认真清洁一次,确保饮食卫生,清洁时,不得用锐器刮两轧辊,也不得用喷水管清洗。


2.每班从加油点往齿轮上加注润滑油一次,选用齿轮油或20#机油或食用油均可,每次加注量以加注数十滴为宜,涡轮、蜗杆及轴承内润滑脂半年更换一次,选用钙基润滑脂。


3.合肥厨具检查普通V带的松紧及磨损情况,并及时调整或更换。


4.机器长时间停用时,应在两轧辊表面涂抹少量食物油防锈

合肥厨具特别提醒注意:所有维护与保修工作都必须在切断电源后进行。